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Vorbereitungszeit20 Min
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Garzeit20–25 Min
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Portion4
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PortionsgrößeCa. 350 g pro Portion
Kartoffelsalat mit Kräutern & Senfdressing ist ein klassischer, leichter Kartoffelsalat ohne Mayonnaise. Mit frischen Kräutern, aromatischem Dijon-Senf und einem feinen Essig-Öl-Dressing ist er die perfekte Beilage zum Grillen oder als sommerliches Hauptgericht.
Ingredients
Für den Salat
Für das Senfdressing
Optional
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 380 kcal19 %
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Eiweiß: 8 g16 %
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Fett: 16 g23 %
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davon gesättigt: 2 g10 %
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Kohlenhydrate: 52 g19 %
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Ballaststoffe: 6 g24 %
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Zucker: 4 g-
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Natrium: 480 mg20 %
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Vitamin C: 25 mg28 %
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Kalium: 900 mg45 %
Directions
Kartoffeln kochen Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20–25 Minuten gar kochen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm pellen. In Scheiben schneiden.
Dressing anrühren Essig, Dijon-Senf, grobkörnigen Senf und Honig verrühren. Olivenöl langsam unterrühren, bis eine Emulsion entsteht. Warme Gemüsebrühe hinzufügen – sie sorgt dafür, dass die Kartoffeln das Dressing besser aufnehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat vermengen Warme Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben. Dressing darübergeben und vorsichtig vermengen. Zwiebel, Kräuter und optional Gurken unterheben.
Durchziehen lassen Den Salat mindestens 20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Servieren Mit frischen Kräutern bestreuen und optional etwas groben Pfeffer darübermahlen. Schmeckt lauwarm oder bei Zimmertemperatur am besten.
